Recetas con Parmesano Reggiano

Hoy continuamos con nuestra serie de recetas fáciles con 3 recetas con Parmesano Reggiano. El queso Parmigiano Reggiano es un queso duro italiano de leche de vaca, producido en las regiones de Emilia-Romagna y Lombardía. Es conocido por su sabor intenso y complejo, con notas nutty y afrutadas. El queso Parmigiano Reggiano es uno de los quesos más antiguos y prestigiosos de Italia, y ha sido producido de manera artesanal desde hace más de 900 años.

El proceso de elaboración del Parmigiano Reggiano es muy cuidadoso y requiere una atención especial en cada etapa. La leche se recolecta diariamente y se somete a una elaboración en la que se añaden solo cepas lácticas naturales. El queso se madura durante al menos 12 meses, y solo los quesos que cumplen con los estrictos estándares de calidad pueden llevar el nombre de Parmigiano Reggiano.

A continuación, te presento 3 recetas con Parmesano Reggiano deliciosas que puedes hacer en casa:

1. Spaghetti al Parmesano Reggiano:

• Ingredientes:
  • 1 taza de spaghetti cocido
  • 1/2 taza de queso Parmigiano Reggiano rallado
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  1. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante unos minutos hasta que estén suaves.
  2. Agrega la leche y el queso Parmigiano Reggiano rallado y revuelve hasta que el queso esté completamente derretido y suave.
  3. Agrega el spaghetti cocido y revuelve para cubrir con la salsa de queso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Sirve caliente y disfruta.

2. Ensalada Caesar con Parmesano Reggiano:

• Ingredientes:
  • 2 tazas de lechuga romana picada
  • 1/2 taza de queso Parmigiano Reggiano rallado
  • 1/4 taza de croutones
  • 1/4 taza de aderezo Caesar
  • 1/4 taza de pollo a la parrilla, opcional
• Preparación:
  1. Mezcla en un tazón la lechuga, el queso Parmigiano Reggiano rallado, los croutones, y el aderezo Caesar.
  2. Si deseas, agrega el pollo a la parrilla picado y revuelve.
  3. Sirve frío y disfruta.

3. Risotto al Parmesano Reggiano:

• Ingredientes:
  • 1 taza de arroz arbóreo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de queso Parmigiano Reggiano rallado
  • 1/4 taza de cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  1. Calienta el caldo de pollo en una olla a fuego medio.
  2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina durante unos minutos hasta que estén suaves.
  3. Agrega el arroz y revuelve para cubrir con la cebolla y el ajo.
  4. Agrega el caldo de pollo en incrementos, revolviendo constantemente hasta que el caldo sea absorbido y el arroz esté cocido.
  5. Retira del fuego y agrega el queso Parmigiano Reggiano rallado y revuelve hasta que el queso esté completamente derretido y suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de risotto al Parmesano Reggiano.

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Esperamos que disfruteis de estas recetas con Parmesano Reggiano

Para terminar , nos gustaría mencionar que este queso es muy versátil y se puede utilizar en una variedad de platos, desde pastas y ensaladas hasta sopas y guisos. También es ideal para rallar sobre platos cocidos o para añadir un toque de sabor y textura a los platos. Además, es una excelente opción para añadir a la pizza o como aperitivo con un poco de miel o frutos secos.

Es importante recordar que el Parmesano Reggiano es un producto protegido por la Denominación de Origen Protegida (DOP), solo aquellos quesos que cumplen con los estrictos estándares de calidad y producción pueden ser llamados Parmigiano Reggiano, por lo que es importante asegurarse de comprar el queso auténtico para obtener el mejor sabor y calidad.

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