Parmesano Reggiano DOP 24 meses – El auténtico sabor italiano en La Casa de los Quesos

En La Casa de los Quesos, te presentamos el Parmesano Reggiano DOP 24 meses, un queso italiano de renombre mundial apreciado por su sabor inigualable y su textura granulada. Este queso, producido en la región de Emilia-Romaña, es el resultado de una tradición quesera centenaria y el cuidado de los maestros queseros. El Parmesano Reggiano DOP 24 meses es la opción perfecta para aquellos que buscan la máxima calidad y autenticidad en cada bocado.

Su corteza natural, de color amarillo dorado, protege una pasta compacta de color marfil con pequeños cristales de tirosina que aportan una textura crujiente. Cada porción es un testimonio visual de la artesanía y el cuidado que se ha puesto en su elaboración.

Principales Cualidades Organolépticas

El Parmesano Reggiano DOP 24 meses se caracteriza por su sabor rico, intenso y ligeramente salado. Su textura granulada y quebradiza se deshace en el paladar, liberando una explosión de sabores complejos y sabrosos. Notas de nuez, frutas secas y mantequilla se entrelazan en cada bocado. Cada porción es un deleite para los amantes del queso y una muestra del incomparable sabor italiano.

Origen

El Parmesano Reggiano DOP 24 meses se elabora en la región de Emilia-Romaña, en el norte de Italia. Esta área es famosa por su rica tradición quesera y por ser el hogar de los auténticos maestros queseros italianos. La Denominación de Origen Protegida (DOP) garantiza que este queso se produce siguiendo métodos tradicionales y estrictos estándares de calidad. El Parmesano Reggiano DOP 24 meses es el resultado de la experiencia y el compromiso con la excelencia artesanal italiana.

Consejos de Cocina y Maridaje

El Parmesano Reggiano DOP 24 meses es un queso versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Rállalo sobre pastas frescas, risottos o ensaladas para enriquecer tus platos con su sabor único. También puedes degustarlo solo, acompañado de frutas frescas como peras o higos, o con una copa de vino tinto de calidad.

Para maridar este exquisito queso, te recomendamos vinos tintos robustos como el Barolo o el Chianti Classico. También puedes acompañarlo con una cerveza artesanal de estilo belga o un vino espumoso seco. Estas opciones resaltarán los sabores complejos del Parmesano Reggiano DOP 24 meses y brindarán una experiencia de maridaje memorable.

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Parmesano Reggiano DOP

Si pensamos en gastronomía italiana, una de las primeras imagenes que se nos vienen a la cabeza es la del queso Parmesano Reggiano. Un queso de fama mundial y que cuenta con denominación de origen protegida y que cuenta con su propio museo. El Parmesano es un queso curado, elaborado a base de leche de vaca parcialmente desnatada y que presenta una pasta dura. De maduración lenta ya que se hace de forma natural. Se elabora en las provincias italianas de Parma, Reggio Emilia, Módena, Mantua y Boloña. Destaca por ser un queso muy sabroso y aromático a la vez que suave. Su textura es destacadamente granulosa y su tiempo de maduración es de 24 meses en bodega.
Actualmente, gran parte de la producción de queso parmesano se realiza con leche procedente de vacas de raza frisona, introducida en el territorio hacia el año 900. No obstante, la vaca mejor adaptada a la producción de este queso es la de raza reggiana.

Consejos

El Parmesano Reggiano es un queso que se utiliza tanto de mesa como para rallar. Es protagonista principal de cientos de platos de la gastronomía transalpina. Para consumirlo entero, el mejor es el curado durante un mínimo de 12 meses, para rallarlo es preferible uno con una curación de 24 meses. Para conservarlo se puede hacer en la nevera envuelto en film transparente para evitar que se seque en demasia y adquiera sabores externos. Como deciamos, el parmesano reggiano se puede comer sólo, y siempre es delicioso acompañado de mieles, mermeladas, o en ensaladas. Es muy extendido y muy reconocible su uso en pastas. También lo podemos encontrar flotando en algunas sopas.

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