Hoy os queremos sugerir 3 recetas con Comté. El queso Comté es un queso francés de leche cruda de vaca, producido en la región de Franche-Comté. Es conocido por su sabor suave y afrutado, y su textura firme y untuosa. El queso Comté es uno de los quesos más antiguos de Francia y ha sido producido de manera artesanal desde hace más de 1000 años.
El proceso de elaboración del Comté es muy cuidadoso y requiere una atención especial en cada etapa. El queso se elabora con la leche de vacas de raza Montbéliarde o Simmental, que pastan en los praderas de los Pirineos y los Alpes. La leche se recolecta diariamente y se somete a una elaboración en la que se añaden solo cepas lácticas naturales.
A continuación, te presento 3 recetas deliciosas que puedes hacer con queso Comté:
1. Gratinado de Comté:
- Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan de centeno
- 1 taza de queso Comté rallado
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación:
- Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
- Mezcla en un tazón el queso Comté rallado, la leche, la crema agria, la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear.
- Espolvorea la mezcla de queso sobre las rebanadas de pan y hornea durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Sirve caliente y disfruta.
2. Ensalada de Comté:
- Ingredientes:
- 1 taza de queso Comté rallado
- 1 taza de lechuga romana picada
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de vinagreta de miel y mostaza
- Preparación:
- Mezcla en un tazón el queso Comté rallado, la lechuga, las nueces picadas.
- Agrega la vinagreta de miel y mostaza y revuelve para cubrir todos los ingredientes.
- Sirve frío y disfruta.
3. Crepes con queso Comté y hongos:
- Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de queso Comté rallado
- 1/4 taza de hongos portobello, laminados
- 1/4 taza de cebolla picada finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación:
- Mezcla la harina, los huevos, la leche y el agua en un tazón hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y vierte un poco de la masa en la sartén, moviendo la sartén para cubrir el fondo con la masa.
- Cocina la crepe durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que esté dorada. Repite con el resto de la masa.
- Mezcla el queso Comté rallado, los hongos, la cebolla, la sal y la pimienta en un tazón.
- Coloca una cantidad generosa de la mezcla de queso en un lado de cada crepe y enrolla la crepe.
- Sirve caliente y disfruta.
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