Recetas con Comté

Hoy os queremos sugerir 3 recetas con Comté. El queso Comté es un queso francés de leche cruda de vaca, producido en la región de Franche-Comté. Es conocido por su sabor suave y afrutado, y su textura firme y untuosa. El queso Comté es uno de los quesos más antiguos de Francia y ha sido producido de manera artesanal desde hace más de 1000 años.

El proceso de elaboración del Comté es muy cuidadoso y requiere una atención especial en cada etapa. El queso se elabora con la leche de vacas de raza Montbéliarde o Simmental, que pastan en los praderas de los Pirineos y los Alpes. La leche se recolecta diariamente y se somete a una elaboración en la que se añaden solo cepas lácticas naturales.

A continuación, te presento 3 recetas deliciosas que puedes hacer con queso Comté:

1. Gratinado de Comté:

• Ingredientes:
  • 4 rebanadas de pan de centeno
  • 1 taza de queso Comté rallado
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1/4 taza de cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  1. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  2. Mezcla en un tazón el queso Comté rallado, la leche, la crema agria, la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear.
  4. Espolvorea la mezcla de queso sobre las rebanadas de pan y hornea durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
  5. Sirve caliente y disfruta.

2. Ensalada de Comté:

• Ingredientes:
  • 1 taza de queso Comté rallado
  • 1 taza de lechuga romana picada
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de vinagreta de miel y mostaza
• Preparación:
  1. Mezcla en un tazón el queso Comté rallado, la lechuga, las nueces picadas.
  2. Agrega la vinagreta de miel y mostaza y revuelve para cubrir todos los ingredientes.
  3. Sirve frío y disfruta.

3. Crepes con queso Comté y hongos:

• Ingredientes:
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de queso Comté rallado
  • 1/4 taza de hongos portobello, laminados
  • 1/4 taza de cebolla picada finamente
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  1. Mezcla la harina, los huevos, la leche y el agua en un tazón hasta obtener una masa homogénea.
  2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y vierte un poco de la masa en la sartén, moviendo la sartén para cubrir el fondo con la masa.
  3. Cocina la crepe durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que esté dorada. Repite con el resto de la masa.
  4. Mezcla el queso Comté rallado, los hongos, la cebolla, la sal y la pimienta en un tazón.
  5. Coloca una cantidad generosa de la mezcla de queso en un lado de cada crepe y enrolla la crepe.
  6. Sirve caliente y disfruta.

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