Tarta de Peras y Roquefort: Un Equilibrio Perfecto de Sabores

Quizá muchos de vosotros no hayáis probado nunca la Tarta de Peras y Roquefort. El queso Roquefort, originario de la pintoresca región de Aveyron en Francia, es una verdadera joya del mundo lácteo. Su distintivo sabor agridulce, combinado con las vetas de moho azul que lo caracterizan, lo convierten en una elección exquisita tanto para los paladares más exigentes como para los amantes de la gastronomía.

Lo que hace al Roquefort realmente fascinante es su versatilidad culinaria. Aunque es comúnmente asociado con platos salados, este queso azul puede ser un ingrediente sorprendente en el ámbito de los postres y platos dulces. Su riqueza y complejidad de sabores aportan una dimensión única a las creaciones culinarias, brindando una experiencia gustativa inolvidable.

Ingredientes:

• 1 masa para tarta (puedes usar masa brisée o masa quebrada)
• 2 peras maduras
• 100 gramos de queso Roquefort
• 100 ml de crema de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de nueces picadas
• Pimienta negra al gusto

Pasos:

1. Preparar la Masa:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Extiende la masa en un molde para tarta previamente engrasado y pincha el fondo con un tenedor. Hornea la masa vacía durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
2. Preparar las Peras:
   • Pela y corta las peras en rodajas finas. Coloca las rodajas en un tazón y reserva.
3. Preparar la Mezcla de Huevo y Crema:
   • En un bol, bate los huevos y agrega la crema de leche. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añade una pizca de pimienta negra al gusto.
4. Montar la Tarta:
   • Desmenuza el queso Roquefort y esparce la mitad sobre el fondo de la tarta precocida. Coloca las rodajas de pera sobre el queso.
   • Vierte la mezcla de huevo y crema sobre las peras y queso. Esparce el resto del Roquefort desmenuzado sobre la superficie.
   • Espolvorea las nueces picadas por encima para dar un toque crujiente.
5. Hornear la Tarta:
   • Hornea la tarta en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la mezcla de huevo haya cuajado.
6. Servir:
   • Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir. Esta tarta es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente.

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¡Espero que disfrutes de esta exquisita Tarta de Peras y Roquefort! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más recetas, no dudes en preguntar. ¡Buen provecho!