PICON BEJES TRESVISO DOP

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Código del producto: 2607031
Peso aproximado: 110 gr
Disponibilidad: En stock

La pasta de este queso es consistente y untuosa aunque con diferente grado de cohesión, según la mayor o menor fermentación del queso.
El color del queso es blanco con zonas y vetas de color azulverdoso. Sabor levemente picante, más acusado cuando está…

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Descripción

ueso elaborado con leche de las siguientes especies y razas, Bovina: Tudanca, Pardo-Alpina y Frisona, Ovina: Lacha cara negra y Lacha cara rubia y Caprina: Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa.

La leche es entera y limpia, de vaca, oveja o cabra, o bien mezclas de dos o de los tres tipos de leche.La proporción viene obligada según la estación del año, si bien el Consejo Regulador recomienda la mezcla idónea para conseguir la composición equilibrada en grasa y proteínas.Las características físicas y organolépticas del queso al término de su maduración son, corteza blanda, delgada, untuosa gris con zonas amarillo-verdosas.Pasta con consistencia untuosa aunque con diferente grado de cohesión, según la mayor o menor fermentación del queso, compacta y con ojos. Color blanco con zonas y vetas de color azul verdoso.

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