APPENZELLER EXTRA AROMÁTICO

Queso Appenzeller Extra Aromático

El queso Appenzeller Extra Aromático es una de los más reconocidos quesos elaborados en Suiza. Se trata del queso más picante que podemos encontrar en estas tierras centroeuropeas. Siguiendo la tradición, se elabora a mano desde hace más de 700 años.
Es un queso elaborado a base de leche cruda de vaca. Periodicamente es sometido a un lavado con una salmuera a base de hierbas que le aportan e este queso un sabor particularmente intenso.
Encontramos la producción de este queso en la región que le da nombre Appenzell. Es una región entre el lago de Constanza y el macizo de Säntis de paisaje montañoso y con gran tradición quesera entre otras cosas por sus abundantes pastos. En estas condiciones se consigue la mejor leche cruda natural para conseguir los mejores quesos.

La zona de producción estrictamente limitada garantiza la singularidad de esta especialidad de queso aromático: El queso Appenzeller® solo puede producirse según la receta tradicional en los cantones de Appenzell Rodas Interiores y Rodas Exteriores y en partes de los cantones de San Galo y Turgovia. Su sabor picante único se debe a los cuidados que recibe durante al menos tres meses con la salmuera de hierbas, cuya composición es un secreto estrictamente guardado. El paso del queso por la parte inferior de cada rueda garantiza una calidad de primera clase.

La especialidad exclusiva garantiza haber sido almacenado durante seis meses y cuidado con mucho amor gracias al misterioso adobo de hierbas. De ahí es de donde obtiene el Appenzeller® extraaromático su aroma extraaromático. Los expertos han seleccionado el Appenzeller® extraaromático como uno de los mejores quesos. Su especial aroma totalmente curado lo obtiene del cuidado intensivo que ha recibido durante medio año. El extraaromático lleva una etiqueta negra y dorada.

Características

Queso Semiduro
Leche Cruda
Leche de Vaca
45% Materia Grasa
Cuajo Animal
6 meses de curación
Sabor intenso y picante

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