PECORINO PEPERONCINO

Pecorino Peperoncino

El Pecorino Peperoncino es un queso procedente de Italia y está elaborado con leche de oveja pasteurizada. Su pasta tiene una textura ligeramente granulosa y su olor es delicado pero persistente. Como característica más peculiar son los trocitos de guindilla que podemos encontar en su interior y que le dan más fuerza a su sabor. El primer instante en boca es dulce y suave, pero pronto el chile se deja notar con su sabor picante.
Es un queso cuya maduración se prolonga duranre tres meses. Se trata de un queso clásico de la gastronomia de Italia.

Por su sabor sólido y algo picante en muchas recetas se utiliza este queso acompañado de miel o mermelada dulce. También es un queso muy utilizado para acompañar ensaladas y en otras ocasiones para rallar sobre otros platos como todo tipo de pastas.

Un pequeño trozo de queso salpicado de hojuelas de chile por todas partes. Sirva con una ensalada espolvoreada con aceite de oliva toscano picante o ralle la pasta.

Origen: Italia

Ingredientes: Leche pasteurizada de Oveja, Fermentos Lacteos, Sal y Cuajo.

Alérgenos: leche y Derivados

Valor nutricional cada 100 gr:

A. Información de ingredientes
Ingredientes LECHE pasteurizada de oveja, sal, guindilla 0,1%, cuajo, fermentos lácticos
B. Características organolépticas
Sabor y aroma EQUILIBRIO ENTRE EL SABOR SUAVE DEL PECORINO Y EL PICANTE DE LA GUINDILLA
Color AMARILLO PÁLIDO ROJIZO
Textura QUEBRADIZA
C. Valores nutricionales medios por 100 gr
Valor energético 1880 kJ / 453 kcal
Grasas 37,2 G
de las cuales saturadas 23,6 G
Hidratos de carbono 2,1 G
de los cuales azúcares 0 G
Proteínas 27,5 G
Sal 1,8 G
D. Características microbiológicas
Estafilococos áureos < 10 / G
Salmonella AUSENCIA EN 25 G
Listeria AUSENCIA EN 25 G
E. Características físicas y químicas
Materia grasa 37,2%
M.G./E.S. 52%
Grado de humedad 28,4%
F. Características especiales
OGM AUSENCIA
Alérgenos LECHE Y SUS DERIVADOS. NO CONTIENE GLUTEN

Elaborador:

Distribuido y envasado:
Doctor queso selección, S.L.
C/ Lope de Vega, 11 Bajo
03420 Castalla (Alicante)
Registro sanitario ES 40.070763/A

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