HERREÑO

Los quesos Herreños tienen forma cilíndrica. Su corteza se presenta rugosa y dura, con marcas de las rejillas de madera que se usan para ahumarlas. El color es amarronado. La pasta es color marfil o amarillenta, con cavidades huecas que pueden tener suero. Es blanda y elástica. Su sabor es mantecoso, nada salado y de textura un tanto gomosa. Tiene un cierto aroma ahumado.

FICHA TÉCNICA:
R.S.I 15.00852/GC
Marca HERREÑO
Nombre comercial Queso Herreño
Descripción del producto
Queso elaborado a base de leche pasterizada de
cabra (51%), vaca (25%), y oveja (5%) a la que se
añaden cuajo y fermentos para su coagulación
aplicándole un tratamiento de ahumado
tradicional al final de su maduración. Maduración:
7-15 días
Identificación del Lote
Fecha de consumo preferente
Fecha de consumo preferente: a partir de la fecha
de envasado. Lote y Fecha de consumo preferente
impresos en una contraetiqueta pegada al envase.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Información adicional
L. monocytogenes: Ausencia en 25 g < 1.000 ufc/g Alérgenos Contiene leche
Origen de la leche España
< 1.000 ufc/g OGMs
de vida
FICHA DE VENTA
Formato
Salmonella spp.: Ausencia en 25 g S. aureus No contiene