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El Queso Reblochon: Tesoro de los Alpes
Feb
El queso Reblochon es un queso añejo de leche cruda de vaca que se produce en las montañas de los Alpes franceses. Con un sabor suave y cremoso, este queso es uno de los más populares de Francia y está protegido por una Denominación de Origen desde 1958.
Uno de los platos más tradicionales que incluye el queso Reblochon es la «tartiflette». Esta receta típica de los Alpes combina patatas, cebolla, bacon y Reblochon en una deliciosa y reconfortante casserole.
Para maridar con este queso, se recomienda un vino blanco seco y afrutado, como un Chardonnay o un Aligoté. Estos vinos complementarán perfectamente los sabores suaves y cremosos del queso y mejorarán la experiencia gustativa.
Valores nutricionales del queso Reblochon:
| Nutriente | Cantidad por 100 g |
| Calorías | 300 kcal |
| Grasas | 26 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 2 g |
| Sodio | 1.200 mg |
Como se puede ver, el queso Reblochon es una fuente importante de grasas y proteínas, por lo que debe consumirse con moderación. Sin embargo, también es una opción deliciosa para añadir sabor y textura a cualquier plato.
En resumen, el queso Reblochon es un delicioso tesoro culinario de los Alpes franceses que no debería faltar en la despensa de cualquier amante de los quesos. Ya sea en una tartiflette o simplemente acompañado de un buen vino blanco, este queso es una experiencia gustativa que no se puede perder.
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