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El queso Tres Leches de Pría, un sabor único y tradicional de Asturias
Sep
El queso Tres Leches de Pría es un producto único y tradicional de Asturias. Se elabora con leche de vaca, oveja y cabra, y tiene un sabor suave y equilibrado, con notas de ahumado y de frutos secos.
Historia del queso Tres Leches de Pría
El queso Tres Leches de Pría es un producto relativamente reciente, que se empezó a elaborar en la década de 1990. Su creación se atribuye a la quesería Inés Granda, situada en la localidad de Pría, en el concejo de Llanes.
La idea de elaborar un queso con leche de tres animales surgió de la necesidad de aprovechar la producción de leche de las tres especies que se crían tradicionalmente en Asturias: la vaca, la oveja y la cabra. El resultado fue un queso con un sabor único y complejo, que rápidamente se hizo popular en Asturias y en otras partes de España.
Elaboración
La elaboración del queso Tres Leches de Pría es un proceso artesanal que se lleva a cabo en varias etapas.
En primer lugar, se mezcla la leche de las tres especies en proporciones iguales. A continuación, se calienta la mezcla hasta que cuaje. Una vez cuajada, la leche se corta en pequeños trozos y se deja reposar durante unas horas.
Después, se prensa el queso para eliminar el suero sobrante. Una vez prensado, el queso se introduce en una sala de maduración, donde se deja reposar durante un mínimo de dos meses.
Características
Tiene una corteza natural de color marrón rojizo. La pasta es de color amarillo pálido, con textura semidura y un aroma intenso. El sabor es suave y equilibrado, con notas de ahumado y de frutos secos.
Usos del queso Tres Leches de Pría en la cocina
Es un producto versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Se puede comer solo, como aperitivo o entremés. También se puede utilizar en platos cocinados, como pizzas, pastas o ensaladas.
Conclusión
Este queso es un producto delicioso y versátil que merece la pena probar. Si estás buscando un queso diferente y con un sabor único, el Tres Leches de Pría es una excelente opción.
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