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Queso Suizo Tête de Moine.
Nov
El Queso suizo Tête de Moine es un queso semiduro con forma de cilindro que se caracteriza por su aroma intenso y su sabor ligeramente dulce. Se corta en finas láminas con un utensilio especial llamado girolle, lo que le da la forma de una flor.
Queso Suizo Tête de Moine
El Tête de Moine es un queso suizo semiduro con forma de cilindro que se caracteriza por su aroma intenso y su sabor ligeramente dulce. Se produce en la región del Jura bernés, en Suiza, y cuenta con la denominación de origen protegida (AOP).
El nombre del queso proviene de su forma, que recuerda a la cabeza de un monje. Se cree que el queso se originó en el siglo XII, cuando los monjes de la abadía de Bellelay lo producían para su propio consumo.
El Tête de Moine se elabora con leche de vaca cruda y se madura durante un mínimo de 60 días. El queso tiene una corteza natural de color amarillo pálido y una pasta de color marfil.
El aroma del Tête de Moine es intenso y complejo, con notas de frutos secos, especias y hierbas. El sabor es ligeramente dulce y cremoso, con un ligero toque ácido.
El Tête de Moine se suele servir como aperitivo o postre. Se corta en finas láminas con un utensilio especial llamado girolle, lo que le da la forma de una flor.
Cómo servir el Tête de Moine
El Tête de Moine se puede servir de diversas maneras. Una forma tradicional es servirlo con un vino blanco seco. También se puede servir con frutos secos, frutas o una mermelada dulce.
Maridajes
El Tête de Moine marida bien con los siguientes vinos:
- Vinos blancos secos, como el Riesling, el Sauvignon Blanc o el Pinot Gris.
- Vinos rosados secos, como el Pinot Noir rosé o el Grenache rosé.
- Cervezas de trigo, como la Hefeweizen o la Witbier.
En La Casa de los Quesos puedes comprar queso suizo Tête de Moine.
Para saber más sobre el queso Tête de Moine, puedes visitar el sitio web de la Asociación de Productores de Tête de Moine (APTM):
El Tête de Moine es un queso suizo único y delicioso que merece la pena probar. Su intenso aroma y su sabor cremoso lo convierten en un complemento perfecto para cualquier aperitivo o postre.
