El queso de “Gamoneu” o “Gamonedo”, es un queso graso, madurado y ligeramente ahumado, de corteza natural. Es elaborado con leche cruda de vaca, oveja y cabra (o con mezclas de dos o de los tres tipos de leche indicados) de las especies y razas siguientes: bovina (Frisona, Asturiana de los Valles, Pardo Alpina y sus cruces entre sí), ovina (Lacha, Carranzana y Milschalfe y sus cruces entre sí) y caprina (Alpino-Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa, Murciano-Granadina, Saanen y sus cruces entre sí).
Los municipios de Cangas de Onis y Onis de la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias.