Afuega'l Pitu archivos - La Casa de los Quesos

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Afuega`l Pitu

Es un queso graso que puede ser fresco o madurado, elaborado con leche entera pasterizada de vaca Frisona y Asturiana de los Valles y sus cruces, de pasta blanda obtenida por coagulación láctica, de color blanco o bien anaranjado rojizo si se le añade pimentón. No obstante lo anterior, en los quesos que tengan un período de maduración de 60 días, no será requisito imprescindible la pasterización de la leche.
Abarca, en Asturias, los municipios de Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero, Candamo, Las Regueras, Muros del Nalón y Soto del Barco.