Queso de leche de oveja

El queso hecho con leche de oveja es uno de los tipos de queso más populares en todo el mundo, y se utiliza en una gran variedad de platos y recetas debido a su sabor distintivo y su textura cremosa y firme. En este artículo, te hablaré sobre los quesos más importantes hechos con leche de oveja en España y Europa.

En España, el queso de oveja es uno de los productos más valorados en su gastronomía, siendo la región de Castilla y León la más importante en cuanto a la elaboración de quesos de oveja. Aquí, se produce el famoso queso Zamorano, elaborado con leche cruda y con una curación mínima de 100 días. Es un queso duro, con una corteza natural de color grisáceo y un sabor intenso y ligeramente picante.

Otro queso famoso de esta región es el queso de La Serena, elaborado en la comarca de La Serena en Badajoz, Extremadura. Este queso se elabora con la leche de la oveja merina y se caracteriza por su sabor suave y cremoso, así como por su corteza blanda y suave.

En otras regiones de España, también se producen quesos de oveja de alta calidad. Por ejemplo en Cataluña, el queso de tupí, elaborado con leche de oveja y vaca, es muy popular y se caracteriza por su sabor fuerte y picante. También en el País Vasco, el Idiazábal es un queso duro y ahumado, elaborado con leche de oveja latxa y con una curación mínima de dos meses.

Queso de leche de oveja en Europa

Si hablamos de quesos elaborados en Europa, el queso de oveja también es muy valorado, siendo la región de Córcega una de las más importantes. Aquí, se produce el famoso queso Brocciu, un queso fresco y cremoso elaborado con leche de oveja y cabra.

En Portugal, el queso Serra da Estrela es uno de los más famosos y se elabora con leche de oveja y cabra. Este queso se caracteriza por su sabor intenso y cremoso, así como por su textura suave y untuosa.

Pasamos a nuestros vecinos del norte Francia. La región de Roquefort es famosa por su queso de oveja, el Roquefort, un queso suave y cremoso con un sabor fuerte y salado. En Italia, el queso Pecorino Romano es otro queso de oveja famoso, elaborado en la región de Lacio y con un sabor fuerte y picante.

Como resumen, el queso hecho con leche de oveja es un producto de alta calidad y valorado en toda Europa, siendo España una de las regiones más importantes en su elaboración. Si eres un amante del queso, ¡no dudes en probar alguno de estos deliciosos quesos de oveja!

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