Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca. Es un queso ahumado de pasta hilada ideal para la preparación de ensaladas.
FICHA TÉCNICA
I. INFORMACIÓN GENERAL
Descripción
SCAMORZA AFFUMICATA 250G
Denominación legal
QUESO SCAMORZA AHUMADO DE L.G./E.S. 44%ECHE PASTEURIZADA DE VACA M
País de origen
Italia
Tipo de leche
VACA
Registro sanitario
IT 05-394 CE
Tratamiento Leche
PASTEURIZADA
Tipo de Cuajo
ANIMAL
condiciones de uso
LISTO PARA CONSUMIR
II. INFORMACIÓN LOGÍSTICA
Temperatura de conservación (grados)
08
Peso Fijo / Variable
Fijo
III. INFORMACIÓN ANALÍTICA
A. Información de ingredientes
Ingredientes
LECHE pasteurizada de vaca, sal, cuajo animal, aroma ahumado
B. Características organolépticas
Sabor y aroma
AHUMADO
Color
AMARILLO PAJIZO
Aspecto
CORTEZA LISA, PASTA PUEDEPRESENTAR AGUJEROS PEQUEÑOS Y DISPERSOS
Textura
COMPACTA
C. Información nutricional (por 100 gr de producto)
Valor energético
1404 kJ / 338 kcal
Grasas
26,4 G
de las cuales saturadas
18 G
Hidratos de carbono
0 G
de los cuales azúcares
0 G
Proteínas
25,1 G
Sal
1,7 G
D. Características microbiológicas
E.Coli
< 10 / G
Estafilococos aúreos
< 10 / G
Salmonella
AUSENCIA / 25 G
Listeria
AUSENCIA / 25 G
E. Características físicas y químicas
Ph
5,3
Materia seca
>54 %
Materia grasa
26,4 %
M.G./E.S.
>44 %
Grado de humedad
<46 %
F. Características especiales
OGM
AUSENCIA
Alérgenos
LECHE Y DERIVADOS
DISTRIBUIDO Y ENVASADO POR;
Doctor Queso Selección, S.L.
C/ El clavo , 16 nave 2
03690 – San Vicente del Raspeig
Registro sanitario:
ES 40.070763/A
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