TORTA DEL CASAR DOP

La Torta del Casar DOP

La Torta del Casar D.O.P, es un exquisito queso elaborado en la provincia de Cáceres, entre la comarca de Los LLanos y la sierra de Fuentes y Montanchez. Es un queso elaborado con leche cruda de oveja merina mediante métodos tradicionales y naturales. Su nombre proviene del aspecto que toma este magnifico queso. Durante el período de maduración y debido a su peso y a su fina corteza, el queso La Torta del Casar se aplasta y redondea por los laterales de forma semajante a las tradicionales tortas de pan. La corteza resultante es semidura a la vez que fina. Su más relevante característica es su cremosa textura. Para ayudar en su proceso de maduración y evitar fugas, este queso ha de ser envuelto en vendas lo sostengan y refuercen su corteza blanda durante su maduración. La corteza de este queso es de un inconfundible color ocre.

Con aromas lácticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica esta que se debe al uso de cuajo vegetal.
La Torta del Casar puede encontrarse en piezas de diferentes pesos. Desde las piezas mas pequeñas que rondan los 200 gramos a los quesos más grandes que superan ligeramente el kilo de peso.

Consejos

Se aconseja atemperar el queso antes de su degustación para poder disfrutar de todas sus cualidades sensoriales. Si desea degustar La Torta del Casar varios días, asegurese que al retirar la parte superior del queso, esta no se rompa y asi pueda servir de nuevo para protegerlo. Resulta delicioso sobre pan recién hecho o ligeramente tostado.

PRESENTACION: pieza de 250 gr.

INGREDIENTES: LECHE CRUDA DE OVEJA, CUAJO VEGETAL NATURAL Y SAL.

ALERGENOS: LECHE

ACTO PARA VEGETARIANOS

VALOR NUTRICIONAL 100GR.

M.G./E.S.: MIN. 45%