Queso cheddar inglés elaborado con leche pasteurizada de vaca procedente de Somerset. Extra curado 24 meses. Reconocido por su calidad superior y por su intenso sabor y aroma.
PRESENTACIÓN: cuña (290 gr) 1/2 pieza (575 gr ) y pieza entera (1,150 kg aprox.).
FICHA TÉCNICA
I. INFORMACIÓN GENERAL
Descripción
CHEDDAR 1833 24M GRAN RESERVA 1’15KG
Denominación legal
QUESO MADURADO GRASO M.G./E.S. 54%
País de origen
Inglaterra
Tipo de leche
VACA
Registro sanitario
UK SS 206 EC
Tratamiento Leche
PASTEURIZADA
Maduración
MIN 24 MESES
condiciones de uso
LISTO PARA CONSUMIR
II. INFORMACIÓN LOGÍSTICA
Temperatura de conservación (grados)
05
Atmósfera protectora (Sí/No)
NO
Peso Fijo / Variable
Variable
III. INFORMACIÓN ANALÍTICA
A. Información de ingredientes
Ingredientes
LECHE pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, sal, enzimas
B. Características organolépticas
Sabor y aroma
CREMOSO, SABOR A AVELLANAS
Color
BLANCO A AMARILLO PAJIZO
Textura
LISO
C. Información nutricional (por 100 gr de producto)
Valor energético
1700 kJ / 410 kcal
Grasas
34,4 G
de las cuales saturadas
21,7 G
Hidratos de carbono
0,1 G
de los cuales azúcares
0,1 G
Proteínas
25 G
Sal
1,8 G
D. Características microbiológicas
Salmonella
AUSENCIA/25G
Listeria
AUSENCIA/25G
E. Características físicas y químicas
Ph
5,35
Materia seca
65%
Materia grasa
35%
M.G./E.S.
54%
Grado de humedad
35%
F. Características especiales
OGM
AUSENCIA
Alérgenos
LECHE Y SUS DERIVADOS
DISTRIBUIDO Y ENVASADO POR;
Doctor Queso Selección, S.L.
C/ El clavo , 16 nave 2
03690 – San Vicente del Raspeig
Registro sanitario:
ES 40.070763/A
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