Queso elaborado con leche de oveja pasteurizada con una curación mínima de 180 días. Se le añade vino Pedro Ximenez en su elaboración, lo que le aporta este sabor dulce del vino y potencia el sabor del queso.
FICHA TÉCNICA
I. INFORMACIÓN GENERAL
Descripción
OVEJA CON PEDRO XIMENEZ RUEDA 3KGX2
Denominación legal
M.G./E.S. DE OVEJA CON PEDRO XIMENEZ QUESO DE LECHE PASTEURIZADA
País de origen
España
Tipo de leche
OVEJA
Registro sanitario
ES 15.06990/CR CE
Tratamiento Leche
PASTEURIZADA
Maduración
MÍN. 180 DÍAS
condiciones de uso
LISTO PARA CONSUMIR
II. INFORMACIÓN LOGÍSTICA
Temperatura de conservación (grados)
08
Peso Fijo / Variable
Variable
III. INFORMACIÓN ANALÍTICA
A. Información de ingredientes
Ingredientes
LECHE pasteurizada de oveja, vino pedro ximenez 7% (SULFITOS), sal, estabilizante: cloruro de calcio, cuajo, fermentos lácticos, conservador: lisozyma de HUEVO. corteza no comestible
C. Información nutricional (por 100 gr de producto)
Valor energético
1888 kJ / 456 kcal
Grasas
38,7 G
de las cuales saturadas
26,9 G
Hidratos de carbono
1,2 G
de los cuales azúcares
1,2 G
Proteínas
25,6 G
Sal
1,7 G
D. Características microbiológicas
E.Coli
<1000 UFC/G
Estafilococos aúreos
<1000 UFC/G
Salmonella
AUSENCIA /25 G
Listeria
AUSENCIA /25 G
E. Características físicas y químicas
Ph
4,8-5,5
Materia seca
80%
Materia grasa
39%
M.G./E.S.
55,5%
Grado de humedad
29%
F. Características especiales
OGM
AUSENCIA
Alérgenos
LECHE Y DERIVADOS, HUEVO, SULFITOS
DISTRIBUIDO Y ENVASADO POR;
Doctor Queso Selección, S.L.
C/ El clavo , 16 nave 2
03690 – San Vicente del Raspeig
Registro sanitario:
ES 40.070763/A
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