FICHA TÉCNICA
I. INFORMACIÓN GENERAL
Descripción
GOUDA PESTO VERDE BASIRON RUEDA 4,5KG
Denominación legal
QUESO GOUDA DE LECHE PASTEURIZADA DE VACA Y PESTO VERDE M.G/E.S. 55%
País de origen
Holanda
Tipo de leche
VACA
Registro sanitario
NL Z0022 EC
Tratamiento Leche
PASTEURIZADA
Tipo de Cuajo
MICROBIANO
Maduración
8 SEMANAS
condiciones de uso
LISTO PARA CONSUMIR
II. INFORMACIÓN LOGÍSTICA
Temperatura de conservación (grados)
06
Atmósfera protectora (Sí/No)
NO
Peso Fijo / Variable
Variable
III. INFORMACIÓN ANALÍTICA
A. Información de ingredientes
Ingredientes
LECHE pasteurizada de vaca, albahaca y ajo (2,7%), sal, fermentos lácticos, cuajo microbiano, colorantes: E141, annatto (E160b(ii)), conservador: nitrato de sodio (E251)
Corteza
NO COMESTIBLE
B. Características organolépticas
Sabor y aroma
CARACTERISTICO DEL PESTO A LA GENOVESA
Color
VERDE, CONSISTENCIA FIRME YSUAVE
Aspecto
ENVASE PRIMARIO: FILM DE POLIETILENO. ENVASE SECUNDARIO: CAJA DE CARTON
Textura
FIRME Y SUAVE
C. Información nutricional (por 100 gr de producto)
Valor energético
1575 kJ / 380 kcal
Grasas
32,1 G
de las cuales saturadas
21,6 G
Hidratos de carbono
0 G
de los cuales azúcares
0 G
Proteínas
22,9 G
Sal
1,8 G
D. Características microbiológicas
Estafilococos aúreos
< 100 UFC/G
Salmonella
AUSENCIA / 25G
Listeria
AUSENCIA / 25G
E. Características físicas y químicas
Ph
5,2
Materia seca
54,5%
Materia grasa
32,1%
M.G./E.S.
59,9%
Grado de humedad
<42,5%
Humedad sin M.G.
59%
F. Características especiales
OGM
AUSENCIA
Alérgenos
LECHE Y DERIVADOS
DISTRIBUIDO Y ENVASADO POR;
Doctor Queso Selección, S.L.
C/ El clavo , 16 nave 2
03690 – San Vicente del Raspeig
Registro sanitario:
ES 40.070763/A
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