FICHA TÉCNICA

I. INFORMACIÓN GENERAL

Descripción

GOUDA PESTO VERDE BASIRON RUEDA 4,5KG

Denominación legal

QUESO GOUDA DE LECHE PASTEURIZADA DE VACA Y PESTO VERDE M.G/E.S. 55%

País de origen

Holanda

Tipo de leche

VACA

Registro sanitario

NL Z0022 EC

Tratamiento Leche

PASTEURIZADA

Tipo de Cuajo

MICROBIANO

Maduración

8 SEMANAS

condiciones de uso

LISTO PARA CONSUMIR

II. INFORMACIÓN LOGÍSTICA

Temperatura de conservación (grados)

Atmósfera protectora (Sí/No)

Peso Fijo / Variable

Variable

III. INFORMACIÓN ANALÍTICA

A. Información de ingredientes

Ingredientes

LECHE pasteurizada de vaca, albahaca y ajo (2,7%), sal, fermentos lácticos, cuajo microbiano, colorantes: E141, annatto (E160b(ii)), conservador: nitrato de sodio (E251)

Corteza

NO COMESTIBLE

B. Características organolépticas

Sabor y aroma

CARACTERISTICO DEL PESTO A LA GENOVESA

Color

VERDE, CONSISTENCIA FIRME YSUAVE

Aspecto

ENVASE PRIMARIO: FILM DE POLIETILENO. ENVASE SECUNDARIO: CAJA DE CARTON

Textura

FIRME Y SUAVE

C. Información nutricional (por 100 gr de producto)

Valor energético

1575 kJ / 380 kcal

Grasas

32,1 G

de las cuales saturadas

21,6 G

Hidratos de carbono

0 G

de los cuales azúcares

0 G

Proteínas

22,9 G

Sal

1,8 G

D. Características microbiológicas

Estafilococos aúreos

< 100 UFC/G

Salmonella

AUSENCIA / 25G

Listeria

AUSENCIA / 25G

E. Características físicas y químicas

5,2

Materia seca

54,5%

Materia grasa

32,1%

M.G./E.S.

59,9%

Grado de humedad

<42,5%

Humedad sin M.G.

59%

F. Características especiales

OGM

AUSENCIA

Alérgenos

LECHE Y DERIVADOS

DISTRIBUIDO Y ENVASADO POR;

Doctor Queso Selección, S.L.

C/ El clavo , 16 nave 2

03690 – San Vicente del Raspeig

Registro sanitario:

ES 40.070763/A

Peso	N/D
Cantidad	cuña 250 gr, 500 gr, 1 kg

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