GOUDA TRUFA

Gouda Trufa

El Gouda Trufa es un Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca. Su principal característica y la que le dá nombre, es que presenta en su pasta pequeños trozos de trufa negra. Esta trufa le confiere su tan particular y exclusivo aroma. Para conseguir el mejor resultado ha de madurar durante seis semanas. Resulta un queso perfecto para servir en aperitivos y tablas de quesos. Utilizado en la cocina el Queso Gouda Trufa consigue realzar grann cantidad de platos con su toque único.

Características

Su pasta es de color amarillento al igual que su corteza. Destaca la presencia oscura de la trufa. Su forma es la clásica discoide.
Resulta un queso con masa elástica aunque firme y poco húmedo. Como las otras variedades de Queso Gouda destaca por ser harinoso con especial adherencia en boca.
Los sabores a trufa predominan entre los típicos lácticos del Gouda clásico. Es un queso agradecido y equilibrado.
Posee un índice de materia grasa entre el 45% y el 60%

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