EL PINSAPO PEDRO XIMENEZ

El Pinsapo Pedro Ximenez

El Queso El Pinsapo Pedro Ximenez  se elabora a base de leche de cabra desde hace más de una decada. Fundamentalmente la leche se recoge de cabras de raza malagueña para una producción de calidad fiel a la tradición artesanal. Estos quesos no contienen ningún tipo de conservantes y su producción es totalmente natural. Este proceso es sometido a los más exigentes controles de calidad.
La leche es recogida diariamente de las ganaderías y se traslada con todas las garantías a las instalaciones de la empresa Agasur S.C.A. para ser procesada.
Una vez cuajada, la masa se corta hasta que se logra el tamaño deseado de grano. Despues de la extracción del suero, la pasta es colocada en los moldes para ser salada y prensada e iniciar después su proceso de maduración. Este proceso varia en función del queso entre las pocas horas y los 12 meses.

Características

El Pinsapo Pedro Ximenez es un queso elaborado con un baño artesanal y largo del excepcional vino Pedro Ximénez.  Presenta forma cilíndrica y su corteza es comestible y del color que le dá el vino. La misma corteza está decorada con dibujos florales tanto en sus caras como en los laterales. La pasta predominantemente de color marfil blanquecina, dura y presenta pocos ojos por su prensado y consistencia media alta. Destaca un intenso y agradable aroma a vino. La textura es notablemente cremosa y elástica, con un aroma agradable y poco salado. Su más destacable cualidad es su peculiar sabor al vino seco que le dá nombre. La mezcla entre el vino y el queso consigue un excelente resultado dulce-amargo. Madura durante 14 a 21 días.

Puede consultar más información sobre estos quesos en la página oficial de ma marca.
Si desea comprar El Pinsapo Pedro Ximenez puede hacerlo con todas la garantías en La Casa de los Quesos y disfrutar de la tranquilidad que ofrece nuestro envío en frio.
Además en nuestra tienda de quesos online puede comprar quesos de Andalucia.
Tambien puede comprar queso de oveja Pedro Ximenez en nuestra tienda online.

DISTRIBUIDO Y ENVASADO POR:
DOCTOR QUESO SELECCION, S.L.
Registro sanitario ES 40.070763/A