CHIPIS SALADOS

Elaborador:

R.E. 20.047137/A

DENOMINACION DEL PRODUCTO CHIPIS SALADOS Y TORTAS DE SAL
PRESENTACION Individual envasada de 120 gramos.
Caja granel de 20 unidades.
Caja granel de 16 unidades.
Cortada envasada en tarrinas de 130gr.
Cortada granel caja de 1, 1.5 y 2 Kilogramos.
INGREDIENTES Harina de trigo, agua, aceite de oliva, sal, antioxidantes ( E-472, E-310, E-320
y E-321).
PROCESO DE ELABORACION 1º. Amasado, 2º Cortado, 3ºHorneado, 4º Enfriado, 5º Pesado y envasado.
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
– Características organolépticas: OLOR: Aceite y sal, SABOR: Masa con aceite y sal, TEXTURA: Crujiente y
ligero, COLOR: Dorado.
– Características microbiológicas:
PARAMETRO VALOR ADMISIBLE
Staphylococcus AureusDNasa positivos a 37º Ausencia / 0.1gr.
Mohos y Levaduras a 25º <40%
Enterobacterias totales a 37º 10 ufc / gr
Listeria monocytogenes Aus. / 25 gr.
BacillusCereus Ausencia / gr.
Microorganismos areobios a 30ºC 10 ufc / gr
– Características Nutricionales:
Cada 100 Gr Chipis Salados Cada 100 Gr Tortas Sal
PARAMETRO VALOR ADMISIBLE
Energía (Valor calórico) 472,93 Kcal/100Gr 469,32 Kcal/100Gr
Grasa 18,78 g 19,11 g
Ácidos grasos saturados 2,75 g 1,76 g
Hidratos de Carbono 67,72 g 46,55 g
Azúcares 4,35 g 3,93 g
Fibra Total 0,67 g 2,39 g
Proteínas 7,93 g 8,59 g
Cloruro Sódico (NaCi) 1.760 g 0,740 g
Humedad 2,73 g 3,92 g
Cenizas 2,18 g 1,44 g
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: Mantener en un lugar fresco y seco y Proteger de la luz solar.
VIDA UTIL DEL PRODUCTO: Dos meses tras su fabricación.
ETIQUETADO: Denominación del producto, Lista de Ingredientes, Peso Neto, Lote,
Fecha de Caducidad, Código de Barras (Código EAN).
DECLARACION DE ALERGENOS Este producto contiene gluten. Puede contener trazas de frutos secos
de cascara (pipas).
SIN LACTOSA