CHIPIS QUESO

Elaborador:
R.E. 20.047137/A

DENOMINACION DEL PRODUCTO CHIPIS CON QUESO
PRESENTACION Cortada envasada en tarrinas de 135gr.
INGREDIENTES Harina , agua, aceite, sal, levadura y queso, antioxidantes( E-472, E-310, E-
320 y E-321).
PROCESO DE ELABORACION 1º. Amasado, 2º Cortado, 3ºHorneado, 4º Enfriado, 5º Pesado y envasado.
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
– Características organolépticas: OLOR: Masa y aceite, SABOR: queso, TEXTURA: Crujiente y ligero,
COLOR: Blanco tostado
– Características microbiológicas:
PARAMETRO VALOR ADMISIBLE
Staphylococcus AureusDNasa positivos a 37º Ausencia / 0.1gr.
Mohos y Levaduras a 25º <10 ufc/g
Enterobacterias totales a 37º <10 ufc/g
Listeria monocytogenes Aus. / <10
BacillusCereus <10 ufc/g.
Microorganismos areobios a 30ºC <40 ufc/g.
– Características Nutricionales:
Cada 100 Gr Chipis con
Queso
PARAMETRO VALOR ADMISIBLE
Energía (Valor calórico) 492,38 Kcal/100Gr
Grasa 24,54 g
Ácidos grasos saturados 5,48 g
Hidratos de Carbono 50,54 g
Azúcares 2,02 g
Fibra Total 2,41 g
Proteínas 16,13 g
Cloruro Sódico (NaCi) 2,08 g
Humedad 3,30 g
Cenizas 3,08 g
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: Mantener en un lugar fresco y seco y Proteger de la luz solar.
VIDA UTIL DEL PRODUCTO: Tres meses tras su fabricación.
DECLARACION DE ALERGENOS Este producto contiene gluten. Puede contener trazas de frutos secos
de cascara (pipas).
CONTIENE LACTOSA