Queso de pasta semidura elaborado con leche de vaca pasteurizado. Queso típico de abadía con una curación de 8 semanas en cuevas húmedas. Cremoso, con aromas pronunciados y ligeramente picantes.

FICHA TÉCNICA

I. INFORMACIÓN GENERAL

Descripción

BRUGGE ABADIA 2,7KG

Denominación legal

QUESO MADURADO DE LECHE PASTEURIZADA DE VACA ACA M.G./E.S. 50%

País de origen

Bélgica

Tipo de leche

VACA

Registro sanitario

BE M 351 F EG

Tratamiento Leche

PASTEURIZADA

Maduración

5 SEMANAS

condiciones de uso

LISTO PARA CONSUMIR

II. INFORMACIÓN LOGÍSTICA

Temperatura de conservación (grados)

Atmósfera protectora (Sí/No)

Peso Fijo / Variable

Variable

III. INFORMACIÓN ANALÍTICA

A. Información de ingredientes

Ingredientes

LECHE pasteurizada de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos, colorante: E160b, conservador: lisozima (HUEVO)

B. Características organolépticas

Sabor y aroma

CARACTERISTICO Y PICANTE

Color

LIGERAMENTE DORADO

Aspecto

REDONDO, CON CORTEZA MARRON

Textura

SUAVE, CON ALGUNOS AGUJEROS

C. Información nutricional (por 100 gr de producto)

Valor energético

1427 kJ / 344 kcal

Grasas

28 G

de las cuales saturadas

17G

Hidratos de carbono

0 G

de los cuales azúcares

Proteínas

23 G

Sal

1,70 G

D. Características microbiológicas

E.Coli

<100 / G

Estafilococos aúreos

<100 / G

Salmonella

AUSENCIA / 25 G

Listeria

AUSENCIA / 25 G

E. Características físicas y químicas

5,5

Materia seca

54,5%

Materia grasa

28%

M.G./E.S.

50%

F. Características especiales

OGM

AUSENCIA

Alérgenos

LECHE Y DERIVADOS, HUEVO

DISTRIBUIDO Y ENVASADO POR;

Doctor Queso Selección, S.L.

C/ El clavo , 16 nave 2

03690 – San Vicente del Raspeig

Registro sanitario:

ES 40.070763/A

Peso	N/D
Código Producto	7268
Cantidad	cuña 250 gr, 500 gr, 1 kg

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