Descripción
Es un queso de pasta azul, fabricado durante todo el año con leche de vaca y cabra. De su proceso de elaboración destaca una maduración de 2 meses a una temperatura y humedad optimas para la proliferación del hongo penicilium roqueforti. Presenta una corteza rugosa e irregular, de tonos grises oscuros y con pequeñas manchas rojas y azuladas. La pasta posee textura blanda y color amarillo pálido, repleto de pequeñas cavidades donde se concentra un moho blanco y azul verdoso. Su sabor es fuerte, algo picante, graso y mantecoso al paladar, es muy aromático.
PRESENTACION: Cuñas envasada al vacio de 160gr, 1,200 kg y pieza entera de 2,5 kg en su envoltorio original.
INGREDIENTES: LECHE PASTEURIZADA DE VACA (MIN. 80%), Y CABRA (MIN. 10%), CULTIVOS LACTEOS, ESTABILIZANTE (E-509) CUAJO Y SAL.
ALERGENOS: LECHE
VALOR NUTRICIONAL 100GR.
| ENERGIA (KCAL) | 386 |
| ENERGIA (KJ) | 1600 |
| GRASAS | 31,2% |
| De las cuales saturadas | 21,95% |
| HIDRATOS DE CARBONO | 3,0% |
| De los cuales azucares | <0,5% |
| PROTEINA | 23,2% |
| SAL | 2,29% |
M.G./E.S.: MIN. 45%
ELABORADO POR:
QUESERIAS PICOS DE EUROPA S.L., TRAVESIA DE PRADA Nº2, POSADA DE VALDEON, 24.915 LEON, ESPAÑA
REGISTRO SANITARIO: 15.00262/LE
Distribuido :
Doctor Queso Selección SL,
Calle Lope de Vega, 11, 03420, Castalla. Alicante
Núm. RGSEAA: 40.070763/A
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