TRES LECHES DE PRIA AZUL

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Este queso de las Tres leches recupera la vieja tradición de los que se producían en las majadas llaniscas. Recibe su nombre de la proporción de leches utilizadas en su elaboración: 50% de oveja, 40% de vaca y 10% de cabra.

Se trata de un queso artesano de nueva creación (2009) de leche pasteurizada mezclada de oveja, vaca y cabra, con adicion de nata, de sueros de cabra y oveja, de coagulación mixta y de pasta auto escurrida, suavemente ahumado, con dos meses de curación mínima y enmohecido externo. Gracias a este proceso adquiere su característica corteza natural remelosa y ligeramente ahumada y enmohecida con hongo gris y la apreciada flora rojiza.

ALERGENOS:

- Leche y derivados