CABRALES DOP

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Etiquetas: Cabrales DOP
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Código del producto: 2607002
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El "Queso Cabrales" está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde 1.981.La zona de elaboración de este producto comprende el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos en Asturias.

La leche empleada para su elaboración, se obtiene exclusivamente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen protegida.

Este queso es elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca, oveja y cabra. Corteza blanda, delgada, untuosa de color gris con zonas amarillo-rojizas. Pasta de consistencia untuosa, con diferente grado de cohesión, compacta y sin ojos.

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