BRILLAT SAVARIN IGP

También conocido como el "foie gras de los quesos", Brillat-Savarin es una crema triple de queso crema enriquecida con crema de leche de vaca. Tiene una costra blanca y suave que a veces revela reflejos amarillos. Su riqueza en grasa le da frescura y una suavidad que se derrite en la boca.

De Leche de vaca cruda, se madura unos días para ser disfrutado fresco, pero la maduración se puede extender de 5 a 6 semanas para darle más carácter.Se puede degustar durante todo el año (con un período óptimo de abril a octubre), a veces con especias o aromáticos, al final de la comida o en ensaladas. Con vino tinto seco, como un Bourgueil.

Creado en Seine-Maritime en la década de 1890 bajo el nombre de "Excelsior" o "Délice des gourmets", fue renombrado como Brillat-Savarin en la década de 1930 por el quesero Henri Androuët en honor a Jean-Anthelme Brillat-Savarin . De hecho, a este famoso gastrónomo del siglo XVIII le debemos algunos aforismos famosos como "¡Una comida sin queso es como una bella que pierde un ojo! O "Dime lo que comes: te diré lo que eres". "

Originario de Normandía, la producción se trasladó a Ile-de-France y Borgoña.

PRESENTACION: pieza de 100 gr.

INGREDIENTES: LECHE CRUDA DE VACA,NATA, SAL, FERMENTOS LACTEOS Y SAL.

ALERGENOS: LECHE

VALOR NUTRICIONAL 100GR.

ELABORADO POR:

FROMAGERIE ROUZAIRE 10 RUE DE LA MADELEINE 77220 TOURNAN EN BRIE, FRANCIA

REGISTRO SANITARIO: FR 77470002 CE

DISTRIBUIDO POR:

LCQ HUELVA 2011 S.L.U., AVD. DE LA CONDOMINA 40, LOCAL 11 03540 ALICANTE, ESPAÑA

REGISTRO SANITARIO: ES 40.049754/A CE

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